太原比較好的清香型白酒訂制價(jià)格|山西比較好的清香型白酒訂制價(jià)格|山西國(guó)產(chǎn)清香型白酒訂制價(jià)格
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發(fā)布時(shí)間：2025-04-11
“清蒸清燒” 工藝是將原料單獨(dú)清蒸，然后單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵、蒸餾，整個(gè)過(guò)程強(qiáng)調(diào) “清”，即原料、發(fā)酵、蒸餾等環(huán)節(jié)都要保持清潔，避免雜質(zhì)和異味的混入，清香型白酒多采用這種工藝，其特點(diǎn)是酒質(zhì)清香。“混蒸混燒” 工藝則是將原料和發(fā)酵后的酒醅混合在一起進(jìn)行蒸煮和蒸餾，在同一甑鍋中同時(shí)完成原料的糊化、糖化和酒的蒸餾過(guò)程，濃香型白酒常采用此工藝。這種工藝的優(yōu)點(diǎn)是可以使原料中的香味物質(zhì)更好地融入到酒中，增加酒的香氣和風(fēng)味，但對(duì)工藝控制要求較高。
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