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該技術用于陳年老酒的風味濃縮,優勢***:低溫提取:在 31℃、7.38MPa 超臨界狀態下萃取,避免高溫破壞熱敏性酯類(如癸酸乙酯),風味物質保留率達 95% 以上。選擇性分離:通過調節 CO?密度,可針對性提取高沸點酯類(如辛酸乙酯),提取液中酯含量是原酒的 8-10 倍,微量添加(0.5-1ml/100L)即可提升基酒的醇厚感。綠色環保:CO?可循環使用,無溶劑殘留,符合有機白酒生產標準,目前已應用于**清香型基酒的調味環節。