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黃酒在備曲的時候要注意什么？

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狀元紅2024-11-13

備曲是釀造黃酒的另一大原料，小麥大曲里面一圈褐色的環狀是由于小米發酵造成的，這是好的大曲的表現，聞著有一股小麥的氣息，但是就是這種味道造就了黃酒的醇香。

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簡介：專注于狀元紅黃酒、狀元紅白酒、其他酒類，著力構建年輕化低醉適飲型美酒典范，歡迎洽談咨詢
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    狀元紅 2024-11-15

    在釀造黃酒之前，要把小麥大曲切碎，大小適中即可，可以方便的拌在煮好的小米之中。在切大曲的時候要切記不能沾染食鹽、水分、油脂等，避免黃酒在發酵過程中變質。

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    狀元紅 2024-11-18

    浙江狀元紅供應鏈管理有限公司提醒大家：在小麥大曲的存放過程中難免有返潮等現象，在切碎大曲之后，可放在太陽下暴曬，讓水分蒸發，避免生水引起的黃酒變質現象。

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