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餐飲冷鏈前置倉模式創新 微型冷庫賦能即時配送
隨著 “30 分鐘達” 成為餐飲配送標配，微型冷庫在前置倉中的應用快速增長。2024 年我國餐飲前置倉數量達 12.7 萬個，同比增長 41%，其中配備 50-200 立方米微型冷庫的占比從 2020 年的 18% 提升至 63%。“盒馬鮮生” 前置倉的微型冷庫，支持 3000 種食材存儲，滿足 3 公里內門店的即時補貨需求，訂單履約時間縮短至 25 分鐘。
小型化與智能化是需求。某連鎖餐飲品牌的前置微型冷庫，采用模塊化設計（單模塊 50m3），可根據門店需求靈活組合，安裝時間從傳統冷庫的 30 天縮短至 7 天。智能化方面，微型冷庫配備 AI 溫控器，可學習門店銷售規律，在訂單高峰前自動降低庫溫，減少開門時的冷量流失。更創新的 “共享微型冷庫” 模式在社區落地，某生鮮平臺在小區物業設置 10m3 微型冷庫，周邊 3 家餐飲門店共享使用，單店設備成本下降 60%。
微型冷庫的節能設計面臨挑戰。傳統壓縮機制冷效率在小空間內難以發揮，某企業采用半導體溫差電制冷技術，在 50m3 微型冷庫中實現 COP（能效比）達 2.8，比傳統壓縮機節能 15%。潤爽環境為某快餐品牌設計的微型冷庫，采用 “蓄冷板 + 智能風門” 組合，白天營業期間關閉壓縮機，依靠蓄冷板維持庫溫，日耗電量從 120 度降至 75 度。
上海潤爽環境股份有限公司為多家餐飲企業提供微型冷庫解決方案。其為盒馬鮮生設計的冷庫，采用分體式冷凝機組（室外機 + 室內機），減少噪音影響，同時配備遠程監控系統，總部可實時查看各門店冷庫溫度。
潤爽完成的冷鏈工程項目可滿足不同類型客戶的所有需求。產品廣泛應用于生物醫藥、食品加工、保鮮儲藏、冷鏈物流、化工科研等諸多行業。潤爽目前已成為眾多國內外企事業單位的冷鏈工程服務商:（順豐物流、京東物流、上港物流、上藥集團、國藥集團、匯仁腎寶、SGS、賽默飛世爾、上海元盛食品、浙江日清食品、上海福達食品、王老吉、上海良友食品、益海嘉里、江蘇大娘水餃、海底撈火鍋、每日優鮮、拼多多、肯德基等）。我們根據國際化質量標準進行的服務，以滿足客戶擁有設計的藝術性及建造的實用性為追求。秉承“做一個工程，拓一片市場”為宗旨”精心設計、精細施工，我們從未停止對進步的執著追求。
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